A princípio, a produção de café na Bahia deve alcançar 265 mil toneladas em 2025, consolidando o estado como um dos maiores polos cafeeiros do Brasil. Segundo a Seagri-BA (Secretaria da Agricultura da Bahia), esse volume representa 8,2% da produção nacional, destacando a Bahia como líder no Nordeste e quarta colocada no ranking nacional.
Ou seja, esse avanço se deve à diversidade de ambientes de cultivo e à qualidade dos grãos. A produção de café na Bahia cobre aproximadamente 133 mil hectares, com destaque para as variedades Arábica e Conillon. Assim, o estado ocupa a quarta posição na produção de Arábica e a terceira na de Conillon no Brasil.
Diferenciais da produção baiana
Além da quantidade, a qualidade é um diferencial marcante. A Bahia reúne condições climáticas ideais, solo fértil e técnicas modernas de cultivo. Isso resulta em grãos valorizados por diferentes perfis de consumo, tanto no Brasil quanto no exterior.
Com isso, os produtores baianos têm conquistado mercados exigentes, oferecendo desde cafés especiais até blends mais intensos. O reconhecimento internacional também tem aumentado, elevando o valor agregado do café baiano.
Regiões e municípios produtores
Ademais, a produção de café na Bahia está concentrada em três grandes regiões: cerrado, planalto e atlântico. Cada uma dessas áreas contribui para perfis distintos de grãos, o que amplia a competitividade no mercado.
Entre os principais municípios produtores estão Itamaraju, Prado, Porto Seguro, Barra da Estiva, Vitória da Conquista, Barra do Choça, Itabela, Eunápolis e Ibicoara. Esses municípios formam um ecossistema agrícola robusto, gerando empregos e promovendo o desenvolvimento rural.
Crescimento e exportações em alta
Com previsão de crescimento contínuo, a produção de café na Bahia tem ampliado sua participação nas exportações brasileiras. O estado tem investido em tecnologia, certificações e práticas sustentáveis para manter sua competitividade.
A tendência é de expansão, com políticas públicas e apoio técnico que incentivam a produção de cafés com identidade regional e valor de mercado mais elevado.
