A microfiltração da água de coco é uma inovação que promete transformar o setor. Desenvolvida pela Embrapa em parceria com a S Coco, essa tecnologia preserva o sabor natural da bebida enquanto amplia sua durabilidade. Mas como isso funciona e quais são os benefícios para produtores e consumidores?
O que é a microfiltração da água de coco?
A microfiltração da água de coco é um processo inovador que elimina impurezas sem necessidade de aquecimento. Diferente da pasteurização tradicional, que altera o sabor da bebida, a microfiltração mantém as características naturais do coco.
Ademais, esse método usa membranas filtrantes extremamente finas, removendo microorganismos e partículas sem comprometer os nutrientes e o frescor. Isso significa uma água de coco mais pura, saudável e com até 60 dias de validade.
Vantagens da microfiltração para o mercado
A adoção da microfiltração da água de coco traz benefícios tanto para os consumidores quanto para os produtores.
Para os consumidores:
- Preservação do sabor original da água de coco.
- Maior segurança alimentar, com a eliminação de contaminantes.
- Produto mais natural e livre de conservantes químicos.
Para os produtores:
- Ampliação do tempo de validade, permitindo distribuição nacional e até internacional.
- Possibilidade de agregar valor ao produto e melhorar a competitividade.
- Redução de desperdícios, pois evita a deterioração precoce da bebida.
Impacto da microfiltração na cadeia produtiva
A microfiltração da água de coco abre novas oportunidades para os produtores. Agora, é possível vender a bebida envasada sem precisar recorrer a tratamentos térmicos, que alteram seu gosto.
Além disso, esse método incentiva a economia circular. O resíduo do coco pode ser reaproveitado como adubo natural, tornando a produção mais sustentável.
O futuro da água de coco brasileira
Com a microfiltração da água de coco, o Brasil tem potencial para expandir ainda mais sua presença no mercado global. O produto ganha mais qualidade e aceitação, especialmente no mercado europeu, onde há grande demanda por bebidas naturais e saudáveis.
Se você quer saber mais sobre essa inovação e conferir os detalhes da pesquisa, assista ao programa completo do InovAgro no YouTube da TV Portal AgroMais! Comente sua opinião e compartilhe essa novidade com outros apaixonados pelo agro!
