Em São Roque, no interior paulista, pequenas propriedades passaram a fornecer diretamente para hotéis, pousadas e restaurantes. A estratégia foi relatada pelo prefeito Guto Issa ao programa A Força do Agro, da Revista Oeste, em reportagem publicada em 9 de outubro. O município reúne lavouras de frutas e alcachofra, produção de vinho e uma rede de estabelecimentos voltados ao visitante.
Turismo cria uma rota comercial mais curta
Segundo o prefeito, a cidade tem cerca de 200 bares, restaurantes, pousadas e hotéis distribuídos em cinco roteiros turísticos. A compra direta aproxima produtores e consumidores e pode abrir espaço para produtos sazonais, identificados com a origem e com a gastronomia local. O dado informado pela prefeitura descreve a rede turística; não representa o número de estabelecimentos que efetivamente compram das fazendas.
Escala e regularidade definem o potencial
Para transformar a aproximação em receita recorrente, fornecedores precisam entender volume, frequência de entrega, qualidade, documentação e condições comerciais exigidas por cada comprador. A reportagem não quantifica o faturamento gerado pela venda direta. Ouvir produtores e restaurantes ajudará a medir o resultado e a possibilidade de replicar o modelo.
O que a empresa deve observar
A rede turística pode funcionar como canal de venda para propriedades de menor escala. Para saber se o modelo melhora a renda, ainda é necessário medir pedidos recorrentes, custos de entrega e preço recebido pelo produtor.
O que muda na prática
• Mapear hotéis e restaurantes que compram produtos locais.
• Comparar preços, frequência de entrega e margens da venda direta.
• Verificar como produtores organizam logística e regularidade de fornecimento.
• Medir a participação da venda direta na receita dos produtores.
Próximos passos
Acompanhar contratos, faturamento e participação de pequenos produtores nas rotas turísticas mostrará o alcance econômico dessa conexão.
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