A princípio, os queijos artesanais estão conquistando espaço no mercado brasileiro com sabor, identidade e, agora, com mais respaldo legal. As mudanças recentes no sistema de inspeção federal estão abrindo caminhos para que produtores conquistem novos mercados com segurança e autenticidade.
Na PEC Nordeste 2025, o tema será destaque na palestra “Mudanças no sistema de inspeção no Brasil com foco no queijo artesanal”, que acontece no dia 05 de junho, das 08h10 às 09h10, no Auditório 8 – Mezanino 2, em Fortaleza. A discussão é voltada aos produtores, técnicos e consumidores que desejam entender como as novas regras impactam diretamente a produção de queijos artesanais.
Entenda o novo cenário para os queijos artesanais
A palestrante Mônica Correia Gonçalves, engenheira de alimentos e professora da UFCG, traz à tona o impacto prático das alterações legais. Ela também é coordenadora de projetos no Programa de Estudos e Ações para o Semiárido, o que garante uma visão ampla da realidade nordestina.
Ou seja, sob sua condução, o público entenderá os avanços no sistema de inspeção e como o Selo Arte tem transformado a comercialização de queijos artesanais entre estados.
Especialista em maturados conduz o debate
A mediação será feita por Thainá Anunciação Ferreira Mateus, zootecnista e mestre em tecnologia de alimentos. Thainá é consultora da Alimentech Soluções, empresa credenciada ao SENAI, SEBRAE e SENAR, com grande experiência no apoio técnico a queijarias.
Além disso, durante a mediação, serão apresentados exemplos práticos, dúvidas frequentes e caminhos possíveis para o produtor agregar valor ao seu produto sem perder sua essência artesanal.
Valorização do sabor e da cultura local
É importante ressaltar que o queijo artesanal vai muito além da alimentação. Ele carrega história, identidade territorial e resiliência dos pequenos produtores, principalmente do Semiárido. As novas diretrizes do MAPA representam uma chance real de valorização e crescimento sustentável.
Portanto, se você produz, consome ou apoia os queijos artesanais, essa é a oportunidade perfeita para entender o que muda, o que permanece e o que pode melhorar.
A palestra é gratuita e aberta a todos os participantes da PEC Nordeste.
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