A ExpoJaguar surpreendeu o Vale do Jaguaribe com um feito histórico: a produção do maior queijo coalho do mundo. A feira agropecuária não apenas movimentou a economia local, como também valorizou tradições centenárias do Ceará.
Tradição que ganha o mundo
Produzir o maior queijo coalho do mundo pela segunda vez reforça a identidade cultural de Jaguaribe. O município é reconhecido como a terra do queijo de coalho no Ceará. São mais de 300 anos de tradição na produção artesanal.
Além disso, os mestres queijeiros da região mantêm viva uma técnica passada de geração em geração. Eles não apenas fabricam queijos; eles criam verdadeiras relíquias gastronômicas. O feito simboliza essa excelência.
O queijo gigante segue o mesmo padrão de qualidade dos produtos vendidos no varejo. Portanto, não é apenas uma atração, mas um alimento de verdade: pode ser assado e consumido normalmente. Isso fortalece toda a cadeia produtiva, do campo ao consumidor.
Reconhecimento e inovação
Durante a semana da feira, Jaguaribe conquistou outro marco: o segundo lugar entre os melhores queijos coalho do Brasil, em evento nacional realizado em Blumenau (SC). Esse reconhecimento confirma a força do saber fazer local.
Para fabricar o maior queijo coalho, os produtores desenvolveram uma nova forma com 1,25 m de largura e 2,10 m de comprimento. A altura também foi ajustada para mais 10 cm. Como resultado, o queijo atingiu um peso estimado entre 2.500 e 2.700 kg.
Celebração e pertencimento
Esse queijo não pertence a uma só pessoa. Ele representa todos os produtores de Jaguaribe. Por isso, o evento foi também uma homenagem às famílias que mantêm viva essa tradição centenária.
Muitas dessas famílias contam com até quatro gerações envolvidas na produção de queijo. Assim, a ExpoJaguar vai além da festa. Ela resgata a identidade do sertão e impulsiona o futuro do agro nordestino.
O programa Panorama do Agro, da TV Portal AgroMais, registrou tudo com exclusividade.
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