Neste sábado (11 de julho), às 17h, Jaguaribe vai a campo para reconquistar um título que pertenceu ao município por anos e foi perdido para Quixeramobim em 2025: o de Maior Queijo Coalho do Mundo. A 62ª ExpoJaguar reservou o horário nobre do último dia para a tentativa — com uma forma que tem capacidade para aproximadamente 3.500 quilos, o suficiente para superar o recorde atual de 3.364 quilos estabelecido por Quixeramobim durante a 7ª Copa Leite, no Sertão Central cearense. Consequentemente, o que começou como uma demonstração gastronômica tornou-se uma disputa entre municípios que mobiliza o orgulho regional, aquece o turismo e coloca o Queijo Coalho cearense em evidência nacional.
A história da disputa: de 2.703 kg a 3.364 kg — e agora 3.500 kg
A trajetória do recorde do Maior Queijo Coalho do Mundo é uma história cearense. A marca pertencia a Jaguaribe, que havia registrado um queijo de 2.703 quilos em edição anterior da ExpoJaguar — um feito que colocou o município e o queijo coalho artesanal do Vale do Jaguaribe no mapa da gastronomia brasileira. Consequentemente, em 2025, Quixeramobim quebrou essa marca durante a 7ª Copa Leite, ao produzir um queijo de 3.364 quilos (3,3 toneladas) na Via Paisagística da cidade — assumindo o título e transferindo a disputa para o Sertão Central.
Para 2026, Jaguaribe planejou a resposta: a forma utilizada na produção do queijo desta edição tem capacidade para aproximadamente 3.500 quilos — volume que, se atingido, superaria o recorde atual em cerca de 136 quilos e devolveria o título ao Vale do Jaguaribe. Nesse sentido, a logística de produzir um queijo nessa escala exige mobilização de uma quantidade significativa de leite — e ilustra diretamente a capacidade produtiva da bacia leiteira do Vale do Jaguaribe, uma das mais importantes do Ceará.
O Queijo Coalho de Jaguaribe tem IG e a palestra desta quinta é estratégica
A disputa pelo Maior Queijo Coalho do Mundo não existe num vácuo: ela está ancorada numa cadeia produtiva que tem no Queijo Coalho de Jaguaribe um produto com Indicação Geográfica (IG) registrada pelo INPI e representada pela Queijaribe — a associação de produtores de queijo coalho de Jaguaribe. Consequentemente, a IG transforma o queijo artesanal jaguaribano num produto com proteção de origem reconhecida pelo Estado brasileiro, com direito a usar o selo que diferencia o produto no mercado e abre acesso a canais de comercialização premium que exigem rastreabilidade e certificação de origem.
Nesse sentido, a palestra sobre a IG do Queijo Coalho de Jaguaribe, prevista para a quinta-feira (9) às 18h na programação da ExpoJaguar, chega num momento estratégico: com o SISBI — Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal — sendo tema de outra palestra na mesma noite (19h30), os dois conteúdos juntos formam uma trilha de conhecimento completa para o produtor que quer ir do queijo artesanal local para o mercado nacional certificado. Ademais, a Alece aprovou em abril de 2026 projeto de lei que inclui a ExpoJaguar e o Festival do Queijo Coalho no calendário oficial de eventos do estado do Ceará — reconhecimento legislativo que amplia o alcance institucional do evento e do produto.
Por que essa disputa importa para o agronegócio cearense
A rivalidade saudável entre Jaguaribe e Quixeramobim pelo título do Maior Queijo Coalho do Mundo é, na prática, um poderoso instrumento de marketing territorial para o Queijo Coalho cearense. Consequentemente, cada edição do recorde gera cobertura nacional, atrai visitantes, mobiliza produtores e coloca o queijo artesanal do semiárido cearense nas pautas de gastronomia, turismo e agronegócio de veículos de todo o país. Nesse sentido, essa visibilidade é especialmente valiosa num momento em que o movimento de valorização dos queijos artesanais brasileiros ganha força, com produtores de todo o Nordeste buscando registros de IG e ingresso no SISBI para acessar mercados que pagam prêmio por produto diferenciado com origem identificada.
📍 Maior Queijo Coalho do Mundo: sábado (11/07) às 17h | Jaguaribe, CE
🧀 Capacidade da forma: ~3.500 kg | Recorde atual: 3.364 kg (Quixeramobim, 2025)
📅 62ª ExpoJaguar: 8 a 11 de julho de 2026
🏷️ Queijo Coalho de Jaguaribe com IG registrada pelo INPI — Queijaribe
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