O Inova Agro, apresentado por Jakeline Diógenes, traz uma inovação que está transformando a indústria de bebidas naturais: a microfiltração da água de coco.Desenvolvida pela Embrapa em parceria com a Sococo, essa tecnologia preserva o sabor original do coco e aumenta a durabilidade da bebida. A microfiltração da água de coco é um marco para o agronegócio brasileiro. Afinal, ela une ciência, sustentabilidade e oportunidades reais para o produtor rural. Como funciona a microfiltração da água de coco A água de coco é naturalmente equilibrada. Ela contém sais minerais e um pH semelhante ao do corpo humano, o que a torna um alimento sensível.Por isso, ela exige processos de conservação cuidadosos. Antes da inovação, as indústrias utilizavam pasteurização ou o método UHT (ultra-alta temperatura) para eliminar micro-organismos.Entretanto, o calor alterava o sabor e o aroma do produto. Com a microfiltração da água de coco, tudo muda.O processo é feito a frio, utilizando membranas que filtram impurezas sem afetar as propriedades naturais.Como resultado, a bebida mantém sua pureza, transparência e sabor autêntico por até 60 dias. “Quando eu aqueço qualquer produto, o sabor muda. A microfiltração mantém o gosto do coco natural”, explica o pesquisador Fernando Abreu, da Embrapa Agroindústria Tropical. A união entre ciência e empreendedorismo A tecnologia nasceu na Embrapa, com apoio da FINEP, Banco do Nordeste e Sebrae.O projeto foi inicialmente aplicado à cajuína microfiltrada, até chegar à cadeia do coco. Com a parceria da Sococo, liderada pela empresária Rita, a ideia saiu do papel.Ela criou uma fábrica modelo, que hoje produz água de coco microfiltrada em larga escala. “Esse era o sonho de qualquer produtor: envasar a própria água de coco com o mesmo sabor do fruto”, destaca Rita. Assim, a microfiltração da água de coco se consolidou como uma conquista da ciência brasileira e um símbolo de inovação para o agro. Sustentabilidade e economia circular Além da qualidade, a tecnologia promove um impacto ambiental positivo.Cada coco pesa cerca de 2,5 kg, mas apenas 400 ml são aproveitados como bebida.O restante, muitas vezes descartado, agora retorna ao solo como adubo natural. Esse reaproveitamento fecha o ciclo produtivo e fortalece a economia circular.Com isso, o produtor reduz custos, aumenta a produtividade e contribui para a sustentabilidade da cocoicultura. “Transformar o resíduo em fertilizante é o verdadeiro ganho. O ciclo se completa dentro da fazenda”, afirma Fernando Abreu. Portanto, o processo é eficiente, lucrativo e sustentável, beneficiando toda a cadeia produtiva. Do Ceará para o mundo A microfiltração da água de coco também abre portas para novos mercados.A bebida microfiltrada apresenta aparência cristalina e sabor natural, características valorizadas internacionalmente. Além disso, o método permite que o produtor agregue valor ao produto e conquiste autonomia.Ele passa a comercializar um item de alto padrão, sem depender apenas da venda do fruto in natura. “Nosso sonho é ver a água de coco brasileira nas gôndolas do mundo, com o mesmo sabor que sai da fazenda”, afirma Rita, da Sococo. Essa inovação, nascida no Ceará, mostra como o agro nordestino está pronto para competir globalmente com tecnologia e propósito. Jakeline Diógenes e o futuro da inovação no campo Durante o Inova Agro, Jakeline Diógenes reforça que o produtor rural precisa enxergar a tecnologia como aliada.Afinal, inovação e sustentabilidade caminham juntas. “A microfiltração é um divisor de águas. Ela transforma o coco em produto premium, com mais valor e mais oportunidade”, diz Jakeline. O futuro da cocoicultura é tecnológico, sustentável e cada vez mais brasileiro. Assista ao episódio completo no YouTube da TV Portal AgroMais e deixe seu comentário. Sua participação fortalece o agro cearense!